新商品バウムクーヘン輪菓歩1242円

DSC_1786DSC_1772DSC_1177バウムクーヘンはとっても手間暇のかかるお菓子です。普通のお菓子は生地を作りオーブンで焼き上げれば完成しますが、このバウムクーヘンは生地を作り高温のオーブンでちょっとだけ焼きまたちょっとだけ焼き繰り返すこと20数回、職人がその日の温度、湿度、状態を目で耳で肌で感じて慎重に一歩一歩踏みしめて歩くように作るお菓子です。できるだけ熊本の材料を選び、熊本県産卵、熊本小麦粉、熊本米粉、そして阿蘇小国郷の恵みを受けて育つ美味しいジャージー牛乳をたっぷり使用して小国郷の山々でまっすぐりっぱに育つ小国杉をイメージして焼き上げました。一層一層丁寧に焼き上げるバウムクーヘンは、しっとしふんわりです。試作を1ヵ月位しっかり何度も試行錯誤し店主も納得の美味しさです。

 

このお菓子の名前の由来は店主の娘「わかほ」生後2週間足らずで熊本地震で被災しましたが元気にすくすく育ってる元気な娘の名前からです。

バウムクーヘンに穴があいてるのは娘の成長を覗く穴、熊本の未来を覗く穴、娘と同じくらいに熊本の未来を愛してます。がんばろう熊本!!

 


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