クリームチーズをたっぷり配合したタルトに、さわやかなラズベリーを合わせたミルキーパイ。修行時代に先輩から教えてもらったレシピを乳菓子屋流にアレンジした、他にはないケーキです。ラズベリーはもともと外国産を使っていたのですが、偶然にも店主の友人・内田さんのお父さんが小国町で栽培されていると知り、とても珍しい熊本県産のラズベリーを使えるようになりました。ラズベリーは栽培が難しく、九州でも生産している農家さんはごくわずか。6月と11月の収穫期に仕入れて、そのまま大切に急速冷凍しています。
ラズベリーの旬の季節だけ、本当にレアな生ラズベリーでお作りすることもあるのですが…告知すると即完売してしまうので、こっそり、ひっそりやっています（笑）もし、ショーケースに「生ラズベリーです」のPOPが出ていたら、とってもラッキー！ ぜひチャンスを逃さずご賞味くださいね。実はスタッフ人気も3本の指に入る実力派のスイーツ・ミルキーパイ。ミルクの豊かな風味を感じる生地と、キュンと甘酸っぱいラズベリーのハーモニーをお楽しみください。
