みなさん、こんにちは😊
日々、乳菓子屋を支えて下さる生産者の方々をご紹介！
今回は第三弾😆🎉
過去のシリーズはこちらから☟☟
第一弾 ～小国ジャージー牛乳生産者 編～
第二弾 ～いちご生産者 編～
～ いちご生産者 編 ～
↑↑熊本いちご境農園マスコット💓
店主「本日は、乳菓子屋へ安定的にお届けして下さるいちご屋さんをご紹介します。サカイさん、改めましてよろしくお願いします。早速ですが自己紹介をお願いできますか？」
境「八代郡氷川町にある『熊本いちご境農園』でいちごを育てている境です。畑にいない時は、趣味のスポーツ観戦やゴルフに行っていますね。極まれにお酒を飲むことも趣味です（笑）。」
店主「私もたまに飲むお酒大好きです（笑）。いつも安定的に美味しいいちごを届けてくださり、ありがとうございます。知人の紹介でお付き合いが始まりましたよね。私と同年代で、生産物、商品への想いも共感して下さり、切磋琢磨できる関係が作れてうれしいです。サカイさんは、いちご栽培歴も長いんですよね？」
境「そうですね、いちご栽培にかかわり、21年です。『とよのか』『さちのか』『ひのしずく』『さがほのか』『ゆうべに』などを育てています。ケーキ屋さんに人気なのが『さがほのか』で、乳菓子屋さんには主に、その『さがほのか』を納めさせてもらっていますね。」
店主「凄い、いちご一筋21年はベテランですね。私もパティシエになって18年弱なのでまだまだ･･･。20年以上続けてコツコツ美味しいいちごを作られ、本当に凄いですね！！そんな長年の経験で作られているいちごへのこだわりや秘訣などを教えてください。」
境「そうですね、私たちは土づくり、苗の管理、育苗から丁寧に愛情をもって育てています。栽培育成、選定収穫、箱詰めして届けるまで、とっても長い付き合いで約18ヶ月共に過ごし、常に、いちごが何を求めているかを考えながら愛情を注いでいます。
水、肥料、温度、風、光、そして愛情！！いちごの生命、いちご本来の力100%発揮できるように、酸味、糖度、旨味、最も美味しい瞬間での収穫を心掛けています。」
店主「18か月とは知らなかったです･･･。そんな長い期間愛情込め育ててくださり、そして乳菓子屋へ届けてくださり、本当にありがとうございます。せっかくなので、乳菓子屋のお菓子でお気に入りを教えていただけますか？」
境「やっぱりミルクレープは家族にも人気ですね。素材の味が生かされており大好きです。そしてあとは最近ハマっているのが、ぬれみるくサブレです！！」
店主「うれしいです！ミルクレープにはもちろんサカイさんの手がけるいちごが使われているので、当店No.1人気ケーキですよ。
そしてもっとうれしいのが、ぬれみるくサブレを挙げていただいていることが･･･涙。今までにない乳菓子屋らしいクッキーを試行錯誤して作り、人気がじわじわ出てヒット商品になりつつあるサブレなので、その美味しさを認めてくださり、本当にうれしいです！！」
境「そう、ぬれ感、みるく感がいいですよね。しっとりして濃厚で大好きです！！」
店主「ありがとうございます！！うれしいのでさらに乳菓子屋へ一言いただけますか？」
境「熊本県産いちごをはじめとして、色んなフルーツ、米粉などの材料をふんだんに使った乳菓子屋さんのお菓子、ケーキが大好きで、その中にうちのいちごを使用していただき、非常に嬉しく思います。うちは、鮮度の良い状態、品質の高いものを届けることをモットーとしているので、そのいちごの旨味を最大限に生かして、お客様に提供されてるのがとても嬉しいです。」
店主「うれしいお言葉を本当にありがとうございます。熊本いちご境農園さんに負けないように、これからも美味しい努力を私達も続けてまいります！今後ともどうぞよろしくお願いします。本日はありがとうございました！！」
境さん、ありがとうございました！！
熊本いちご境農園Instagram
次回の生産者シリーズもお楽しみに😆🥳