みなさん、こんにちは😊
日々、乳菓子屋を支えて下さる生産者の方々をご紹介！
今回は第五弾😆🎉
過去のシリーズはこちらから☟☟
第一弾 ～小国ジャージー牛乳生産者 編～
第二弾 ～いちご生産者 編～
第三弾 ～いちご生産者 編～
第四弾 ～小国のお米生産者 編～
～ お茶の富澤さん 編 ～
店主 「今回はご存じな方も多いと思います。益城町でお茶の生産加工販売、そしてグリーンティーラボとしておしゃれなカフェまで手がけてらっしゃるお茶の富澤さんです。よろしくお願いします。」
富澤さん 「お茶の富澤4代目、富澤堅仁です、よろしくお願いします。お茶業界に入って２５年、やっと自信をもって美味しいと言い切れるお茶を作れるようになりました。」
店主 「今まででも十分美味しい、香りが立つけどやさしいお茶を作られてますよ。だから乳菓子屋では富澤さんのかぶせ茶を使用させてもらってます。美味しいお茶を作り続けて、もうすぐ創業１００年ですよね？4代続くって凄いですね！やっぱり益城の土地や水が適しているんですね。」
富澤さん 「ありがとうございます、益城の茶園の土地もいいんですが愛情とこだわりですかね・・・」
店主 「やっぱりお茶の富澤さんのこだわりですよね？ こだわりを、美味しい理由を教えてください。」
富澤さん 「除草剤などを限りなく使用せずにいるので、夏場の除草作業との戦いは本当に苦労の連続ですが、安心、安全で美味しいお茶を作る為には、大切な作業で根気と愛情を注いでいますよ。 そして本年度から、有機転換が終わり、有機JASを取得予定でさらに安心で、よりおいしいお茶を目指しています！！」
店主 「㊙な、こだわりを教えていただきありがとうございます。生産から加工まで一環されてるので、さらにお茶の葉からお茶に加工する美味しいポイントも是非教えてください。」
富澤さん 「私のお茶を作る時のテーマは、『丸く甘い』口に入った時に丸く柔らかく甘く広がる、火入れだったり乾燥だったり、言葉では伝わりづらいですが、そんな優しいお茶を作っています。乳菓子屋さんで茶葉を使って美味しく洋菓子にしてくれて頂き本当に感謝しています。」
店主 「富澤さんの作るお茶が口に入れた時に広がる表現、凄くわかります。私も風味が広がるイメージは大切にして洋菓子を作っていますよ。そんな乳菓子屋の好きなお菓子、ケーキなどお気に入りはありますか？」
富澤さん 「ガトーグリーンティーは、カフェでも大人気なんですよ！私のガトーショコラでお茶味を濃ゆく作ってくださり、私も一番好きなケーキです。私たちの作った娘みたいに育てたお茶を上手にお化粧して、おしゃれに仕立てて立派な花嫁にしてくれて世に出してもらって私達もうれしいです。」
店主 「うれしいお言葉、ありがとうございます。ガトーグリーンティーは通常のお菓子よりお茶を多めに入れてるけど、富澤さんのお茶がやさしい苦味で広がる香りで美味しいので本当に美味しさのお手伝いをして貰った感じですね。さらに最後にうれしい乳菓子屋への一言をお願いします。」
富澤さん 「乳菓子屋さんは地元熊本県産食材を上手に使われ、地元愛、熊本愛に溢れたケーキ屋さんだと思います。会社としても私も見習いたい福利厚生などスタッフへの気づかい、会社として成長目指されてる佐藤社長のエネルギーに私も良い影響を頂いてます。うちの茶葉が、ケーキになり、乳菓子屋さんのお客様が喜んで頂ける。こんなに嬉しい事はありません。これからも美味しい物を作り、お客様の喜び、幸せを共に創っていきましょう。」
店主 「本当に意識高く、美味しい努力をしてる富澤さん、こちらこそこれからもどうぞよろしくお願いします。」
次回の生産者シリーズもお楽しみに😆🥳