みなさん、こんにちは😊
乳菓子屋を支えて下さる生産者の方々をご紹介！
今回は第二弾😆🎉
過去のシリーズはこちらから☟☟
第一弾 ～小国ジャージー牛乳生産者 編～
～ いちご生産者 編 ～
店主「今回ご紹介するのは“園村苺園（そのむらいちごえん）”の園村さん、趣味が仕事という真面目な農家さんです！」
園村「宇土市で希少種のいちご『さちのか』を生産している園村です。どうぞよろしくお願いします。」
店主「園村さんとは経営者の勉強会がきっかけで仲良くなりましたよね。タイミングを見て取引したいなぁ～と思っていた頃、学園大付属高校の探究活動でコラボスイーツを開発する企画がスタートして、その時に“いちごのミルクレープ”を開発しましたね！」
店主「『さちのか』を使ったケーキを乳菓子屋でもお出ししたところ、常連様からの評判もすごく良くて。それ以降、冬～春にはスポットで毎年お願いしています。」
園村「最初は、乳菓子屋のことは知らなかったんですが、友人知人に乳菓子屋って有名だと聞いてびっくりしました･･･。佐藤さんと初めて出会ったのは勉強会でしたので、まさかケーキ屋と苺農家がそんな場所で出会うとはですね（笑）」
店主「私も『さちのか』は聞いたことあったけど、食べたことがなかったんです。初めて試食させていただいた時、味がしっかりしていてバランスが良く、とても感激しました！！
私は福岡で修行をしたので『とよのか』苺が大好きだったんですよ。その品種と親子だと聞いて納得でした！ 苺は勉強も兼ねて、冬春にかけて毎日１粒は味見してるかもしれません･･･こっそり（笑） 」
園村「そうなんですね（笑）やはりケーキ屋さんは、苺にうるさいぐらい味を見ていますね！！
私は都会から帰郷した頃、たまたま道の駅で『さちのか』を見かけ、一口食べてその美味しさに衝撃を受けました。この苺を作りたい！！と必死に師匠に教えを乞いました。
その時から苺を作り始め、もうすぐ10年になります。最近はふるさと納税の返礼品にも選ばれて、県外の人にも味わってもらってます(｀・∀・´)ｴｯﾍﾝ!!」
店主「さすがですね～。では、園村さんの苺へのこだわり、美味しくするポイントなどを教えてください。」
園村「消費者の方々や店舗などに直売・直卸しができるので、完熟してから収穫をしています。
そのため、♪すぐ美味しい～、凄く美味しい～♪ なんです！！逆に天候が悪いと調整できないので、そこは難しいですね･･･。」
店主「完熟させてからの収穫だとリスクもあると思いますが、手間暇かけて美味しい苺を作っていただきありがとうございます。ここだけの話、園村さんの『さちのか』はスタッフにバレないように、険しい顔してこっそり多めに味見してますよ（笑）」
園村「光栄です（笑）」
店主「乳菓子屋の好きなスイーツを教えてください。」
園村「やっぱりこだわりの代表作、ミルクレープは最高ですね。学付高生とコラボして開発した『“さちのか”いちごのミルクレープ』も最高に美味しかったですね。いつも作ってほしいぐらいです。」
店主「最後に、乳菓子屋のお客様へ一言お願いします。」
園村「乳菓子屋さんで美味しく仕上げていただいた、さちのか苺スイーツを是非食べてみてください。
宇土のふるさと納税返礼品『さちのか苺』も重ねてよろしくお願いします！
どうもありがとうございました。」
園村さん、ありがとうございました！！
園村苺園HP
次回の生産者シリーズもお楽しみに😆🥳